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Fischmarkt Deggendorf

Qualität und Natürlichkeit

Der Fischmarkt Deggendorf wird als kleiner Familienbetrieb von Christian Grantner geführt, der von seiner Frau Renate und einigen Mitarbeitern unterstützt wird. Alle sind mit Herz und Hingabe bei der Sache. Inhaber Christian Grantner legt besonderen Wert auf die Qualität seines Fisches. Er schätzt das Regionale wie die frischen Donaufische der Fischerei Wagner in Vilshofen oder die Semmeln vom Bäcker nebenan. Gleichzeitig richtet er seinen Blick aber auch auf internationale Meeresspezialitäten wie schottischen Lachs oder handgeangelten Thunfisch und besondere Kundenwünsche wie edlen Seeteufel, Hummer & Co.

Fischmarkt Deggendorf

Nachhaltigkeit

Oberstes Prinzip ist für ihn Nachhaltigkeit. So achtet er auf das ausreichende Vorkommen der von ihm bezogenen Fische und damit auf die Herkunft aus nicht überfischten Fanggebieten oder aus nachhaltigen Aquakulturen.

Deshalb richtet sich unser Sortiment an gefangenem Fisch immer ganz nach Verfügbarkeit. Hierbei spielen natürlich auch mal das Fischerglück, Schonzeiten oder neue Regelungen hinsichtlich der Fangquoten eine wichtige Rolle.“


Ehrlichkeit und Natürlichkeit

In der Fischküche zählt für ihn Ehrlichkeit und Natürlichkeit. Gute Grundzutaten bilden die Basis für wundervolle Gerichte, die mit Einfachheit, aber trotzdem mit tollem Geschmack überzeugen. Dieses Konzept setzt er mit seiner Restaurant-Küche optimal um. So sind alle Zutaten gewissenhaft nach dem Gedanken „100% Natur“ ausgewählt – das geht bis zu den Gewürzen, bei denen man auf die qualitäts- und naturorientierte Marke „Spirit of Spice“ setzt.


Qualität

Beim Frischfisch am Fischmarkt Deggendorf wird Qualität groß geschrieben. Hierbei spielt neben der Frische der Ware auch die Herkunft eine bedeutende Rolle. So haben wir stets das Fanggebiet, die Fang- oder Zuchtmethode sowie die Nachhaltigkeit durch eine bestandserhaltende Fischerei im Blick. Die Verfügbarkeit der einzelnen Fische in unserem Sortiment (außer Aquakultur) richtet sich dementsprechend nach Fangquoten, Fischerglück, Schonzeiten etc.

Hinweis: Auf Wunsch werden ganze Fische gerne frisch und direkt am Marktstand für Sie filetiert.

Das Sortiment an Fischprodukten ist beim Fischmarkt Deggendorf von Vielseitigkeit geprägt. Erhältlich sind hochwertige regionale Fische ebenso wie internationale Spezialitäten. Unterteilt wird dabei zwischen:

  • rohem, frischem Fisch, den Sie zuhause zubereiten können
  • feinem Räucherfisch für die kalte Küche zuhause
  • eingelegten Fischhappen und Feinkost-Fischsalaten
Fischmarkt Deggendorf
Fischmarkt Deggendorf
Fischmarkt Deggendorf
Fischmarkt Deggendorf
Fischmarkt Deggendorf
Fischmarkt Deggendorf

Sie sind lecker, abwechslungsreich und genau das Richtige für den kleinen Hunger zwischendurch - unsere Fisch-Snacks. Das Konzept basiert auf Einfachheit, hochwertigen Grundzutaten und Schnelligkeit in der Zubereitung. Die einzelnen Snacks werden dabei täglich frisch von uns selbst belegt. Dabei werden die Fischspezialitäten teils mit geschmackvollen Remouladen bzw. Soßen und frischen Zutaten wie z.B. Kräutern verfeinert. Die Semmel wählen wir passend zur jeweiligen Fischfüllung aus und beziehen sie direkt vom regionalen Bäcker. Alle Snacks sind selbstverständlich ganztägig im Rahmen unserer Öffnungszeiten erhältlich.


Details zur Gaststätte

Küche
deutsch, regional, bayrisch, gesund, international
Mahlzeiten
Mittagessen, Snacks, Brunch
Gerichte & Getränke
Alkoholfreie Getränke, Säfte, Softdrinks, Weine, Salat, Meeresfrüchte
Besonderheiten
hundefreundlich, barrierefrei, Parkplatz vor der Tür, Servicepersonal
Geeignet für
Familien mit Kindern, kleine Gruppen

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Keine Lust auf leere Tische? Mit ALLES REGIONAL Genießen machen Sie Ihren Gastro-Betrieb zum kulinarischen Hotspot in der Region.

Fischmarkt Deggendorf
Adresse
Marktstand am Luitpoldplatz 1, 94469 Deggendorf
Rechtliches